Pause

Lekeitio, un dimanche de décembre 2002
Les couleurs biscaïennes restent collées à nos basques. Nous arrivons tôt à Lekeitio, mais le soleil projette déjà une si forte diapositive entre les falaises de l’île Saint-Nicolas qu’on croit au père Noël en ce dimanche de décembre. « le choc des photos, comme tous les petits ports du coin », affirme Philippe, skipper de charter habitué à cette cote flamboyante, connaissant aussi le poids des mots, des « Olé senor » qui autorise l’amarrage de son voilier à couple d’un des nombreux thoniers bariolés. Quelle entrée ! et quelle sortie : « Jabugo-txacoli, puis merlu cidre », annonce l’amis hendayais. En dégustant le pays sur une terrasse, jambon cru et blanc perlé, j’en savoure les couleurs, des vielles coques tulipées aux façades balconnées. J’en entends les vertes incompréhensibles, entre des rires. J’en sens des bleutés fraîchement pêchés sur les étals ambulants, avant-goût du fondant merlu à la plancha, aillé et vinaigré, croqué dans un resto voisin. Fromage de brebis à la confiture de cerise et dessert noix-pate de coing compris, avec ce cidre que les basques ont appris au Normand à bien faire !